がんに関係する食品はどのようなものがあるのだろうか？
がんはどこからともなく襲ってくる病気で、自分ではほとんど防ぐことができないと思っている人は、両方とも間違っています。
がんのほとんどは、栄養と生活習慣の改善によって予防できると考えられています。
がんは、オーストラリア人の大きな死因であり、毎年、全死亡者の30％を占めています。
発生率の高い順に、前立腺がん、腸がん、乳がん、メラノーマ、肺がんの「ビッグ5」と呼ばれ、前立腺がん、腸がん、乳がん、メラノーマ、肺がんの順に発生率が高くなっています。
日本では2人に1人ががんにかかり、3人に1人ががんで死亡するといわれています。
では、この6つの新しいがん予防勧告は、私たちに何を教えてくれるのでしょうか？
そして、私たちはどのくらい注意を払うべきなのでしょうか？
では、早速ですが本題に入っていきたいと思います。
目次
たくさんの果物と野菜を食べる
残念ながら、「がん予防のためのスーパーフード」というものは存在せず、様々な食品を組み合わせることで最大の効果を得ることができます。
果物や野菜はなぜそんなに良いのでしょうか？
野菜の中でも、毎週の買い物で注目したいのが、濃い色の葉物野菜です。
ブロッコリー、ほうれん草、リーフレタス、ケールなど、栄養価の高い野菜が揃っています。
アルコールの制限または回避
アルコールについては、「心臓にいいから」という理由で飲酒を正当化するのはやめましょう。
リスクといっても、ライフスタイルや楽しみ方とのバランスをとる必要があります。
好きなお酒をやめなくても、がんのリスクを減らすためにできることは他にもたくさんあります。
赤身の肉や加工肉を避ける
加工肉を避けるようにというアドバイスは、証拠によって十分に裏付けられています。
赤身の肉と大腸がんとの関連性について、世界がん研究基金（WCRF）は、可能な限り最高レベルのエビデンスである「説得力がある」と評価しています。
しかし、肉好きの方には救いがあります。
ステーキが食べられないのはつらいという方には、魚や鶏肉がお勧めです。
赤身肉の制限に続いて、肉を焼きすぎたり、揚げすぎたりしないようにすることが推奨されています。
肉、鶏肉、魚などを高温で長時間加熱すると、食品中の自然な反応でヘテロサイクリックアミン（HCA）が生成されます。
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大豆食品と乳がんの関係
WCRFなどのグループがエビデンスを調査したところ、「限定的」なエビデンスレベルにとどまっていたことを考えると、これは驚くべき推奨事項です。
少なくとも理論的にはそうです。
大豆食品はベジタリアンの食生活には欠かせないものですが、枝豆、テンペ、豆腐などの天然の大豆食品を選び、サプリメントによく含まれる濃縮タンパク質は避けるように勧告されています。
エストロゲン受容体陽性の乳がんの治療を受けている女性は、高濃度のイソフラボンを含む大豆サプリメントを避けるべきです。
乳製品と前立腺がんの関係
この勧告は、がん予防のためのライフスタイルの選択において、リスクのバランスをとる必要があることを示す良い例です。
乳製品が前立腺がんのリスクを高めるという限定的な証拠がある一方で、牛乳とカルシウムが大腸がんのリスクを低下させるという高いレベルの証拠（WCRFは「可能性あり」と分類しています）もあります。
しかし、大腸では話が違います。
カルシウムは、腸内で発がん性のある化合物と結合し、それらを不溶性にして排泄しやすくします。
男の人はどうすればいいのでしょうか？
乳製品が好きな人は、無理に避ける必要はありません。
前立腺がんの家族歴がある人は、少し控えた方がいいかもしれません。
大腸がんの家系であれば、少し多めに摂取するとよいでしょう。
がんのリスクを減らすためのその他の方法
栄養面での推奨事項には含まれていませんが、体を動かすことは、「がん予防」のための強力な習慣として認識されています。
体重が増えすぎると、特に中腹部に負担がかかり、特に乳がんや大腸がんのリスクになることが知られています。
男性は、ウエスト周りが94cm以下になるようにしましょう。
女性の場合は80cm以下です。
がん予防ガイドラインは、現在の科学的証拠を反映しており、証拠の変化に応じて時間とともに変更されます。
しかし、ガイドラインの核となる部分はほとんど変わっておらず、次のような一言に集約されます。
主に植物性の食品を自然に近い状態で食べ、体を動かし、責任を持って飲み、太陽の下で安全に過ごし、タバコを吸わないようにしましょう。
人によっては、ライフスタイルの全面的な見直しを一度に行うのは難しいかもしれません。
それよりも、1日の活動量を増やし、1日に5種類の野菜と2種類の果物を食べるようにするなど、1つずつ変化をつけていくことが大切です。
予防ガイドラインは、生活を制限するための処方箋ではなく、健康でがんのない長い人生を送るために、今の食生活や生活を少しずつ変えていくためのものだと考えてください。
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