青汁は健康にいいのかな？
皆さんは青汁を飲んでいらっしゃいますでしょうか？
青汁を飲んでいる方は健康に気を遣って飲んでいるのではないでしょうか？
実際に青汁は野菜などがたくさん入っており「健康にいい」とか「ダイエットにいい」などと言われていますが、実は思っているより野菜が含まれていないのです。
ですので今回は、青汁の栄養素についてご紹介していきたいと思います。
では、早速ですが本題に入っていきたいと思います。
結論
先に青汁は健康にいいのかどうか・飲むべきかどうかについでの結論をご紹介したいと思います。
では、青汁についてもう少し詳しく説明していきたいと思います。
健康のためのジュースについて
青汁の話に入る前に野菜ジュースやフルーツジュースなどの健康のために飲むであろうジュースについて少しお話ししたいと思います。
野菜の代わりに青汁を飲んだり、フルーツの代わりにフルーツジュースなどを飲んだりする方が多いですが、野菜やフルーツというのはもちろんそのまま摂るのが一番いいのです。
なぜでしょうか？
なぜかと言いますと、野菜やフルーツには食物繊維というものが含まれているからです。
この食物繊維はダイエットには必須のものでもあります。
ドライフルーツはどうでしょうか？
ドライフルーツも同じで、糖質が多くなり過ぎてしまうのでフルーツジュースやドライフルーツではなく、そのままのフルーツを食べなければフルーツの効果は発揮されないのです。
簡単にまとめると、野菜ジュースも、ジュースで栄養が摂れると思いがちですが、食物繊維が抜かれてしまっているのです。
青汁も食物繊維が抜かれているのですか？
では、青汁について解説していきたいと思います。
青汁の正体
青汁は色々な種類が出ていますので全ての商品が当てはまるわけではないのですが、大体の青汁にはほうれん草やケールなどの緑色の濃い野菜を熱風などで乾燥させて、そこにコラーゲンや食物繊維などの体に良さそうなものを加えて粉末にしたのが青汁なのです。
要するに野菜を乾燥させて、色々な栄養素を追加した粉末です。
青汁の成分にはビタミンA・B・Cや、ミネラルやカルシウムなどの色々なものが入っています。
ただここで一つ注意しなければいけないことがあります。
添加された成分が入っているのであれば微妙なのですが、一応青汁には色々な成分が含まれているのです。
では、野菜由来の青汁だったら体に良いのですか？
それは間違いなのです。
なぜ間違いなのかを説明していきたいと思います。
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青汁の真実
実は青汁に使われている原料の野菜はそこまで多くないのです。
上記で説明した通り、後からビタミンなどを添加しているものがあるのですが、添加されたビタミンはほとんど意味がないのです。
では「元の野菜がたくさん含まれていればいいのではないか？」と思いますよね。
では、青汁一杯にどれぐらいの量の野菜が入っていると思いますか？
では、20〜35gほどの野菜ってどれぐらいの量だと思いますか？
ちなみに20gの野菜は、プチトマト一個分ぐらいなのです。
ですので食物繊維などの栄養もそうなのですが、大して野菜を使っていないのです。
これがどのくらいの量かと言いますと、厚労省が推奨している食物繊維量が、男性が20g以上・女性が18g以上というように言われていますので、１日の必要食物繊維量を満たす量は全く入っていないのです。
ですので、結論をまとめると「青汁を健康のために飲む必要はない」です。
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純粋なフルーツジュースは健康的か？
かつては健康的な食生活の一部と考えられていたフルーツジュースですが、現在では糖分を大量に摂取するだけのものと思われがちです。
しかし、最近発表された論文で主張しているように、フルーツジュースを食生活から排除すべきではありません。
果物を食べない主な理由は、「手間がかかる」、「不便である」というものです。
しかし、フルーツジュースは、そのままの果物が持つ問題点を回避しながら、健康を促進するさまざまな化学物質を提供してくれます。
多くの人は、1日に5皿の果物と野菜を食べるべきだと聞いたことがあるでしょう。
しかし、いくつかの調査によると、この目標を達成している人はほとんどいません。
世界疾病負荷調査では、食生活の乱れが5人に1人の死亡原因になっていると結論づけられており、砂糖や脂肪の摂取量を減らすことよりも、全粒穀物、ナッツ類、果物、野菜の摂取量を増やすことで、より大きな健康効果が得られる可能性が示唆されているにもかかわらずです。
純粋なジュースを飲むと体に良いという研究結果があります。
砂糖入り飲料
このような利点があるにもかかわらず、いくつかの圧力団体やその他の組織は、ジュースを食生活に取り入れるべきではないと主張しています。
しかし、彼らの懸念は、砂糖入りの発泡酒との比較や、フルーツジュースとは何かという点で混乱しています。
フルーツジュースには自然由来の糖分が含まれているため、肥満のリスクが高まるのではないかと懸念されているのです。
フルーツジュースには糖分が含まれていますが、糖分を含んだ飲料と同じように考えるべきではありません。
「フルーツジュース」という言葉には、砂糖で甘みを加えた飲み物で、果物の果汁がほとんど含まれていないものも含まれます。
これらの飲み物が私たちの体に与える影響は大きく異なることが研究で明らかになっています。
ジュースには、ビタミンC、ポリフェノール、カロテノイドなど、砂糖入り飲料では限られた量しか含まれていない、健康に役立つ栄養素が多く含まれています。
ビタミンC
特にビタミンCは、血圧の低下、心臓病のリスクの低減、男性の平均寿命の向上などに関連しています。
ポリフェノール
ポリフェノールは、果物の赤、紫、青の色を作り出しており、抗酸化作用、抗炎症作用、抗ウイルス作用があります。
ポリフェノールの一種であるフラボノイドを対象とした22件の研究をまとめたところ、フラボノイドを多く摂取すると早死にのリスクが4分の1になることがわかりました。
また、ポリフェノールの一種であるアントシアニジンの摂取は、糖尿病の発症リスクを低減します。
カロテノイド
最後に、カロテノイド（オレンジ、黄、赤の着色料）は、がんのリスクを下げることに関連しています。
カロテノイドは、口腔がんや喉頭がんの発症リスクを低下させるという研究結果が出ています。
同様に、カロテノイドの血中濃度が高いと、乳がんの発症率が低下することがわかっています。
食物繊維の喪失
では、食物繊維はどうでしょうか？
ジュースを飲まない2つ目の理由は、食物繊維の量が果物に比べて少ないことです。
フルーツジュースには「果物全体に含まれるビタミン、ミネラル、植物性化学物質（植物栄養素）のほとんどが含まれているが、ほとんどのジュースでは健康によい食物繊維が失われている」のです。
食物繊維は、糖尿病や心臓病、一部のがんの予防に役立ちますが、欧米の食生活では十分な量を摂取できません。
ジュースを飲まなければ、果物とそれに付随する食物繊維をより多く食べることができるという意見があります。
しかし、ジュースと無傷の果物が交互に食べられることはまずありません。
朝食にジュースを飲むのをやめれば、別の飲み物で代用するでしょう。
のどが渇いたから飲むのであって、果物をもっと食べたいから飲むのではありません。
飲み物の利便性は、果物を食べることが現実的でないときに消費を可能にします。
食物繊維が含まれていないからといって、肉や魚を食べてはいけないという人はいません。
むしろ、全体的な消費の利点に目を向けるのです。
これは、フルーツジュースでも始めなければならないことです。
果実に含まれる健康を促進する化学物質はジュースにも含まれているため、この調査やその他の調査で、フルーツジュースが健康に有益であることがわかったのは当然のことです。
果物の代わりにジュースを飲むことはできませんが、毎日ピュア・フルーツ・ジュースを飲むことで、健康に良い化学物質の摂取量を増やすことができます。
健康的な食生活の一環として、ピュア・ジュースはジャンクフードではなく、健康食品として捉えるべきです。
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